原本计划在春节期间大展拳脚的餐饮业，被疫情来了一次精准的“迎头痛击”。作为受疫情冲击较大的行业，如何维持经营，成为餐饮企业的头等大事。面对危机，农耕记首曝自救2.0模式引发关注。农耕记是怎么做的？餐饮行业到底该如何自救呢？
疫情下的餐饮企业们，农耕记奋起自救
此次疫情对于餐饮行业影响有多严重？据《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》统计数据显示，在受访餐企中，23%外卖业务收益并不理想，78%的餐饮企业营业收入损失相比去年春节达100%以上。
一旦闭店歇业，现金流也就断裂了。面对现金流高度紧张的现状，很多停摆企业仅能维持2-3个月。众多知名餐饮大呼“扛不住”。
（图片来源：天眼查）
西贝莜面村：贷款发工资也只能撑3月，疫情致2万多员工待业
老乡鸡：保守估计损失5个亿
海底捞：延长停业时间，损失逾10亿
农耕记：实体门店单月亏损超1000万元，日亏超30万元。
……
与其坐以待，不如奋起自救。不少餐饮企业正不断根据需求端变化调整运营策略，拓宽线上销售渠道。
比如，农耕记为了自救，上线了“净菜到家”小程序。“净菜到家”是指将农耕记将做菜所需食材和配料切配好，无接触配送至消费者家中，消费者直接烹制即可。与此同时，农耕记还通过微信群等社群渠道同步推出了菜品视频教学，净菜配送到家后，消费者可直接跟随视频操作，在家也能还原农耕记的味道。
在牛云老师最新录制的《牛云说营销》课程《餐饮企业灾后重建魔方》中，牛云老师针对农耕记一系列“自救”行动进行了解读。农耕记通过一系列互联网手段如小程序、APP等，借助互联网实现传统企业线上线下互动营销，进而实现精准获客。
餐饮行业如何自救？
实际上，农耕记“净菜到家+视频教学”模式的出现，是疫情当下，餐饮行业寻求自救的体现。那么面对疫情，餐饮行业该如何自救呢？
《牛云说营销》的《餐饮企业灾后重建魔方》课程中，重点提到了三步。餐饮行业不妨尝试。
自救第一步：精准获客
餐饮企业如何精准获客，如何持续锁客？第一招：电子优惠券。客户只要扫描二维码领取优惠，餐厅企业便可获得消费者ID，与消费者建立紧密联系。第二招：互动中奖游戏。比如砸金蛋等，中奖率必须是100%，目的是鼓励消费者到店消费。
△（砸金蛋 扫码体验）
第三招：分享营销。以奖励佣金、积分等方式，鼓励消费者分享餐厅海报到朋友圈，把这些消费者转变为渠道。
自救第二步：建立私域流量
如何建立私域流量？微信群是主要方式。通过线下扫码获得客户资源后，通过建立微信群维护客户关系，建立私域流量。
疫情期间，餐饮企业可以借鉴农耕记的自救模式，在原有的客户资源基础上，通过建立微信群等社群，教客户如何做菜，售卖套餐或者优惠券。借助微信社群建立私域流量，利用裂变营销转化更多客户。
自救第三步：共享资源
自救第一步和第二步帮助餐饮行业摆脱单一门店经营的困局。第三步是教会餐饮企业通过共享资源方式获得很多客户资源。具体怎么做呢？牛云老师提到了三招，第一招建立周边商家联盟；第二招借助商协会资源；第三招广告投放资源。
商家联盟杂志
餐饮行业想要自救，最简单最有效的方法是把已成交客户变为渠道，用新的营销模式和互联网技术工具，让业绩倍增！
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除了《餐饮企业灾后重建魔方》，在《牛云说营销APP》的《餐饮行业营销的11种有效方法》等课程中，牛云老师解读了一系列有效实用的营销方法。手把手教会传统餐饮行业扭转困境，实现自救。
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此次疫情，是对餐饮企业抗风险能力的一次“阅兵”。自救在前，他救在后。改变营销思维和模式，将危机变成转机，经受住熬过去，将迎“报复性”增长！