服务者包括餐饮企业的服务员、厨师、管理员，配送餐品的第三方网约配送人员，被服务者主要指餐饮消费者。“互联网+”给餐饮业带来了革命性的升级，无论是服务者还是被服务的用餐者，都在享受“互联网”便捷的同时，也对服务于传统餐饮业的餐饮建筑在建筑的选址、功能、流线、空间形式等提出了新的要求。
餐饮行业自古以来就受到人们的热爱，餐饮建筑在古代城市里占有极大部分的比例。越大的城市需要越多的餐饮建筑来满足密集的人流。传统的餐饮行业一直都红红火火运营着，但在近十年里传统的餐饮行业受到互联网的影响，运营方面面临着诸多限制。新媒体的崛起，消费者的喜好正被潜移默化的影响，如今消费者除了注重味道外，餐厅是否足够新奇，体验性的好坏成为吸引消费者的核心竞争力。
现在的餐饮消费主力军是80、90后，他们的消费观与上一代截然不同，这类年轻人更喜欢时尚新奇的事物。无法抓住消费者喜好的传统餐厅竞争不过一个互联网餐厅，这让传统的餐饮行业如坐针毡。线上线下结合模式的市场潜力与消费能力，让现有的餐饮店都难以拒绝在线销售所带来利润的诱惑。
但纯线上模式也并非是所有餐饮企业敢去尝试的，也因为现在仍然存在很多需要堂食的餐饮店，因此线下消费模式任然是主流模式。但线下销售的支付模式几乎都升级成了更加便捷的移动支付模式，包括现在的学生食堂，已经很少的学生选择刷卡的方式或者购买饭票餐牌的方式去消费。
传统餐饮店主要是下线发展，依靠口碑进行传播。但如今的线下消费模式也并非完全的线下消费。传统的餐饮店也大多进行了软硬件升级，大多餐饮店会将线上和线下相结合，以更多的兼容性满足不用顾客的需求。传统餐饮业经营者由于对“互联网+”不了解，仍采用传统的经营方式，造成资源分散、效率低下等问题。时代在变革，经营模式也需要进行变革。
做好“互联网+”的转型，在“互联网+”的大环境下，餐饮行业的发展开始呈现新的发展方向，线上+线下模式的应用就是其中之一，在餐饮行业发展的过程中，这种模式充分利用线上信息与线下资源，形成了具有代表性的餐饮行业线上线下模式体系。将线下各种消费意向与互联网和移动互联网的信息相结合，只要企业或者商家整个产业链中有环节在线上和线下领域都有涉及，即可称为线上线下模式。
餐饮线上线下是指在传统的餐饮行业的基础，利用互联网技术打造一个线上线下平台，通过移动互联网平台将线下与线上的商务相结合，实现线上营销与购买和线下经营与消费的循环互动。通过线上线下平台整合数据，扩展餐饮业商圈服务范围，升级服务体验，缩短服务流程，提高服务效率，提高餐饮生产率。
微信小程序是现在多数餐厅实现线上线下模式的途径，也是最方便快捷成本最低的实现形式。顾客关注公众号之后也可以发送推文，告知顾客店内的、新品信息。线下顾客体验也极高，顾客通过微信可以提前预订座位，在人还没当餐厅之前就能够先行点餐，从而实现美食不用等。
餐饮企业线上线下营销在不断求新。餐饮业020营销模式的开展，大多数人第一反应就是团购，但对于企业而言需要保持更高的顾客黏性，在流量经济时代，需要不断去拓展实现。美食交友模式在餐饮业取得了不错的成绩。另外，模式是市场上新型的需求体现，如何满足这项新型服务形成规模，餐饮企业也在不断探索和完善。