【快印客导读】对于广告快印店来说，经常要为客户设计菜谱，那一份好的菜谱设计应该是怎么样的？在互联网时代，美团、口碑、饿了么等外卖盛行，占领餐饮市场，那么回归店铺营销的原点，传统的实体餐饮店又如何打造一本吸引人的菜谱呢？
打造特色招牌菜
在客人点餐经常会询问服务员，你们店有什么特色菜，有什么可以推荐的招牌菜，客人点的最多的菜是什么啊？一家餐厅要在当地餐饮行业占据一席之地，就必须有自已的特色菜。在菜谱上要怎么去设置自己的招牌菜呢？在此推荐三个有效的创建招牌菜方法供参考：
一、挖掘历史名人或者地域民间故事，比如东坡肘子、宫宝鸡丁、毛式红烧肉等都是围绕名人做文章，金字招牌举而不倒。
二、把乡土特色与家乡情怀结合起来，如“洞庭剁椒胖鱼头”、“西湖醋鱼”等。这些菜品，给客人带来的已经不仅仅是胃口的满足而已了。
三、把名厨作为招牌菜的招牌。像 “马兰拉面”、“老妈火锅”、“二姐兔丁”等等。
强调价格差异：善用高价菜刺激消费
菜单，视角就是一切。当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时，相比之下其他的一切价格都很合理了。
对比300美元的龙虾，70美元的牛排就很节省朴素了，不是吗？只要在顾客愿意支付的范围内，稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高，这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。
菜品排兵布阵：最畅销的放在黄金地带
菜谱的右上角是菜单的黄金地带，所以这部分的设计一定吸引顾客的视线，那畅销爆款往往是处于这个位置。菜谱设计应该利用颜色的激励作用：红黄配最吸引眼球。
不同的颜色给人的感觉和“激励”行为都不同。蓝色是一种非常柔和的颜色，通常起镇静作用。你有没有注意到很多餐馆使用红色和黄色做店牌？有研究表明，红色会刺激食欲，而黄色吸引了我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。
菜名很重要：菜品描述越详细，餐厅卖出更多
在菜单上，名字写得越具体越长，顾客在心里想得越少，就会给更多的钱。比如，普通的“巧克力布丁”变成了“丝袜巧克力布丁”。而且客户会认为食物描述得越彻底，味道也越好。
添加二维码营销系统，打通线上渠道
如果在菜谱的相应位置添加适当的二维码，利用“互联网+餐饮”的营销思维，则会取得更好的营销效果。这些二维码可以菜品的详细介绍和相关的营养知识，还可以介绍菜品的由来，写上一些小故事，吸引顾客消费。甚至可以是餐饮解决方案，一个二维码就可以实现在线点餐的功能，非常方便，还省去了与顾客交流带来的成本，提高效率，留住进店客户。
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