【快印客导读】产品营销是一门很大的学问，有些时候营销方式直接影响产品的市场效果。每次苹果推出新产品，在体验店门口很早就排起了长队，不知道的还以为苹果是有多么的受欢迎大家都排队购买。其实这是苹果的一种营销模式“饥饿营销”。正式这种“饥饿营销”让苹果把握了产品价格的稳定和产品升级的控制权，而乔布斯正是“饥饿营销”的受益者。
不仅苹果运用这种模式，中国的手机小米更是把“饥饿营销”发挥到极点。小米创始人雷军采用“抢购”方式，让小米手机大受欢迎。虽然外界一直认为小米采用“饥饿营销”才赢得市场，销售理念跟苹果差不多，但雷军却不承认这样，他说小米从来不搞“饥饿营销”，他认为买不到小米的手机的根本原因是产能更不上用户的需求，市场需求太大，小米产能跟不上。
雷军对“饥饿营销”运用的非常熟练，小米从2010年成立以来，在短短几年的时间就在竞争激烈的手机市场占有一定的市场份额。小米的销量大增，让小米在农村的知名度也速度上升。有个笑话说的是，曾经有位农村的大叔打电话给城里的亲戚，让他帮忙抢购小米手机，因为在农村根本抢不到。小米的成功，让雷军也骄傲的调侃自己：我只不过开了一家小饭馆，可是外边总有人排队吃饭。
其实所谓的“饥饿营销”就是把生产规模控制在比市场需求少20%-30%左右，通过压缩产量来达到成品畅销的目的。饥饿营销之所以成功，就是利用了消费者的一种奇怪心理，越是买不到的东西，越想得到，所以人们为了得到他会想尽一切办法。
作为辣椒酱市场龙头地位的“老干妈”，在逐渐发展的过程中，陶华碧非常重视人才，当她派出去一部分骨干成员外出学习，回来后带回的一种新的销售模式让陶华碧称赞，这种模式就是“饥饿营销”。在懂得了这种营销模式后，“老干妈”开始正式实施这种策略。她开始调整产品两端的任务量，降低了“老干妈”其他品种的产量，将多余的生产线转而生产腐乳类产品，其中“老干妈红油豆腐”的推出，让销量直逼腐乳类龙头王致和豆腐乳。
“老干妈”的营销方式包括“饥饿营销”，但它跟电子产品还不一样，它属于快消品品质，所以不能频繁地使用这种方法。“饥饿营销”也有着它的弊端，在短期内使用该方法还行，如果使用过度，就会产品相反的效果。随着人们对“老干妈”的认可，陶华碧很快调整了营销战略。“饥饿营销”不能发挥主导作用，发挥作用的归根到底还是产品的质量。